Kıyma nasıl kavurulur? Daha lezzetli tarifler için kıyma kavurmanın püf noktaları…

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıyma, çabucak hemen her yemeğin içerisinde kullanılan etin çok ince halde makinede çekilmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Yaygın olarak dana, koyun ve kuzudan tercih edilirken tavuk kıyması da birçok kişi tarafından tüketilmektedir.

Kıyma kavurmak, kolay üzere görünse de aslında hakikat yapılmadığı takdirde kuru lezzetsiz bir et haline gelebilir. Kıyma kavururken, en düzgün lezzeti ve sonucu elde etmek için kavurma sürecini gerçek yapmanız ve baharatlarını güzel ayarlamanız gerekir.

Kıyma satın alırken dikkat edeceğiniz noktadan kıyma kavurmaya ve hatta baharatlama evresine kadar tüm ayrıntıları sizin için derledik. İşte kıyma kavurmanın tüm püf noktaları…

KIYMA SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Lezzetli bir kıyma yemeği yapmanın en temel püf noktası kıymayı kavurmak değil, hakikat kıymayı seçmekten geçer. Kıyma satın alırken etin ana lezzetini etkileyen şeyin yağ oranı olduğunu bilmeniz gerekir. Kıyma ile yapılacak yemeğe nazaran yağlı ya da yağsız kıyma seçilmelidir.

Hamburger köftesi üzere bilhassa sulu lezzet istediğiniz yemekler için yağlı kıyma tercih edebilirsiniz. Yağsız kıymayı çoğunlukla kıymanın ana gereç olmadığı öteki lezzetlerinde olduğu güveç usulü yemeklerde kullanabilirsiniz.

KIYMA NASIL KAVURULUR?

Lezzetli bir kıyma yemeği için kıymayı kavurmak istiyorsanız öncelikle kullanacağınız tavayı az ölçüde yağ ile orta ateşte ısıtın. Yağı ısıttıktan sonra tavanın her yerinde gezdirin ve tüm tavanın yağlanmasını sağlayın. Akabinde kıymayı tahta kaşık ile iri kesimler halinde bölerek tavaya bırakın.

Tavanın içerisine koyduğunuz kıyma kavrulurken fazla hareket ettirmeden alt yüzeyinin kızarmasını bekleyin. Kavrulmaya başlayan kıymayı tahta kaşık ile daha küçük modüllere bölün ve pişirmeye devam edin. Bu formda çok karıştırmadan kıymayı kavurursanız, kıyma suyunu salarken lezzetini kaybetmez.

KIYMA NASIL BAHARATLANIR?

Kıymayı kavururken ona daha fazla lezzet vermesi için baharat ekleme kademesi da hayli değerlidir. Kıymayı lezzetlendirmek için her vakit kullanacağınız iki baharat bulunur; tuz ve karabiber. Bu iki baharat kıymanın en temel lezzet yancısıdır.

Kıymayı kavururken tuz ve karabiberden sonra yaptığınız yemeğe nazaran damak tadınıza beğenilen gelen kırmızı pul biber, kekik üzere baharatları da tercih edebilirsiniz.

KIYMANIN KAVRULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Kıyma kavrulurken rengi pembeden kahverengine döner. Kıyma tam manasıyla kahverengi olduğunda pişmiş demektir. Kıymanın pişip pişmediğini anlamanın bir başka yolu da saldığı suyun rengidir. Şayet kıymanın saldığı su berraklaştıysa kıyma pişmiş manasına gelir.