Türk mutfağından bir eser daha tescillendi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Büyükşehir Belediyesinden yapılan açıklamaya nazaran, Gaziantep mutfağının klâsik lezzetlerinden “leblebili kıtır helva”, Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığının yürüttüğü yaklaşık 1 yıllık kapsamlı çalışmanın akabinde tescillendi.

Kent kültüründe uzun yıllardır değerli bir yere sahip olan “leblebili kıtır helva”, çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra bilhassa konuk ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunuluyor. Ayrıyeten ikramlık olarak da tercih edilen eser, şenlik, bayram ve özel günlerde ağır ilgi görüyor.

Gaziantep’te uzun yıllardır üretilen ve ustalık gerektiren üretim süreciyle kentin gastronomi mirasına paha katmayı sürdüren eser, susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor.

Kendine has üretim tekniğiyle dikkati çeken Gaziantep “leblebili kıtır helva”, klasik sistemlerle üretilmeye devam ediyor.

Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan eser, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle dikkati çekiyor. Eser, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde özgünlüğünü koruyor.

Gaziantep, 109 coğrafik işaretli eser ile Türkiye’deki liderliğini sürdürüyor.